Glossary

La struttura a ventaglio all’estremità del corpo del gambero, composta dal telson e dagli uropodi, utilizzata per il movimento rapido all’indietro.

La tonalità naturale del gamberetto, che può variare a seconda della specie, spaziando dal grigio-marrone al rosa, bianco o persino blu.

I gamberetti HOSO vengono classificati per colore, variando da A1 (il più chiaro) a A5 (il più scuro), riflettendo il loro habitat. I gamberetti A1 si trovano in stagni sabbiosi, mentre i gamberetti A5 provengono da stagni con rivestimenti neri. Altre presentazioni di gamberetti di solito non vengono classificate per colore.

La misurazione o categorizzazione dei gamberi in base alla loro lunghezza o peso. I gamberi possono variare dalle dimensioni piccole a quelle giganti.

Le dimensioni dei gamberi sono comunemente descritte utilizzando conteggi numerici per libbra o chilogrammo (come 16/20 o 41/50) che indicano il numero di pezzi di gamberi in una libbra o chilogrammo.
La designazione delle dimensioni può variare leggermente da regione a regione o da paese a paese.

Shrimp sizes are commonly described using numerical counts per pound or kilo (such as 16/20 or 41/50) that indicate the number of pieces of shrimp within a pound or kilo.
The size designation may vary slightly by region or country.

Lo stato di essere stato recentemente catturato o raccolto, con attributi come occhi brillanti, consistenza soda e un profumo pulito simile all’oceano.

Gamberi pescati nel loro habitat naturale, come oceani, mari o corpi d’acqua dolce, utilizzando metodi di pesca tradizionali anziché essere allevati in impianti di acquacoltura.

Prodotti di gamberetti trasformati con caratteristiche o ingredienti aggiuntivi, come gamberetti impanati, spiedini di gamberetti o cocktail di gamberetti.

Il gambero congelato si riferisce a gamberi che sono stati rapidamente congelati poco dopo essere stati raccolti o elaborati per preservarne freschezza e qualità. Il congelamento è un metodo comune utilizzato per prolungare la durata di conservazione dei gamberi e mantenere la loro consistenza, sapore e valore nutrizionale.

I gamberi surgelati cotti si riferiscono a gamberi che sono stati cotti prima del congelamento. Questo processo prevede di sottoporre i gamberi al calore, di solito attraverso la bollitura o la cottura a vapore, fino a quando non sono completamente cotti. I gamberi cotti vengono poi congelati rapidamente per preservarne il sapore, la consistenza e la qualità.

Il gambero crudo si riferisce a gamberi che non hanno subito alcuna cottura o trattamento termico prima del consumo. Si tratta dello stato dei gamberi come vengono raccolti o ottenuti, senza essere stati esposti a temperature elevate o metodi di cottura.

Il guscio protettivo che copre il corpo del gambero. Può essere duro e rigido o morbido e flessibile, a seconda che il gambero si trovi in uno stato di muta.